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健康 | 吃“醋”有讲究!你平时做对了吗? -和记娱乐app

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发表时间:2019-11-14 15:42


食醋的作用



一、富含营养成分

食醋根据生产方式可分为酿造醋和人工合成醋。我国最常见的是酿造醋。酿造醋,是以粮食、糖、乙醇为原料,通过微生物发酵酿造而成。酿造醋含有多种有机酸、多种矿物质、维生素b1和b2、糖以及芳香性物质醋酸乙酯等营养物质。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。

二、有利于食物中营养成分的消化吸收

醋可刺激胃酸分泌,具有健脾开胃、促进食欲的作用。醋和其他食物一起食用,不仅能保护食物营养素,而且有利于矿物质的吸收。

三、具有较强的杀菌能力

醋可以在一定程度上杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、等。将白醋倒入锅内烧开,然后关闭门窗,让烧开的白醋自行挥发,这样可以一定程度上杀灭空气中的细菌。

以下6种情况不宜吃醋


四、服用 “解表发汗 ”类中药者

醋会促进人体汗孔的收缩,会破坏中药中的生物碱等有效成分,干扰中药的发汗解表作用。

五、正在服用碱性药者

正在服用磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因酸性可中和碱性,而使碱性药失效。

六、正在服用抗生素者

使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素时,不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,从而影响药效。
懂得“吃醋”也是一门大学问啊!适量并有“规矩”地吃醋有益身心,何乐而不为呢?
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