一、富含营养成分
食醋根据生产方式可分为酿造醋和人工合成醋。我国最常见的是酿造醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。酿造醋含有多种有机酸、多种矿物质、维生素b1和b2、糖以及芳香性物质醋酸乙酯等营养物质。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。二、有利于食物中营养成分的消化吸收
醋可刺激胃酸分泌，具有健脾开胃、促进食欲的作用。醋和其他食物一起食用，不仅能保护食物营养素，而且有利于矿物质的吸收。三、具有较强的杀菌能力
醋可以在一定程度上杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、等。将白醋倒入锅内烧开，然后关闭门窗，让烧开的白醋自行挥发，这样可以一定程度上杀灭空气中的细菌。
四、服用 “解表发汗 ”类中药者
醋会促进人体汗孔的收缩，会破坏中药中的生物碱等有效成分，干扰中药的发汗解表作用。五、正在服用碱性药者
正在服用磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因酸性可中和碱性，而使碱性药失效。六、正在服用抗生素者
使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，从而影响药效。懂得“吃醋”也是一门大学问啊！适量并有“规矩”地吃醋有益身心，何乐而不为呢？来源：本文来源“杜浔网”微信号，和记娱乐app官网登录的版权属原作者所有，如有侵权请联系编辑删除